Möhren liefern dir kostbare Vitamine. Da das fettlösliche Vitamin A am besten aufgenommen wird in Verbindung mit Fetten - habe ich beides in einem Salat kombiniert. Der Ingwer pimpt den ganzen Salat mit etwas Schärfe und voller Gesundheit.

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ZUTATEN

• Möhren (für meine Portion 5 Möhren - ca. 450-500g)

• Ingwer (so groß wie dein Daumen)

• Rosinen (handvoll)

• Nüsse (in diesem Fall Mandeln & Cashews) (handvoll)

• 1 Apfel

• eine Limette - oder der Saft (alternativ geht eine Zitrone oder den Saft)

• Olivenöl

• das Grüne sind die Blätter von einem übrig gebliebenen Stangensellerie  

ZUBEREITUNG

1. Obst waschen
2. Möhren raspeln oder in kleine Stücken schneiden
3. Apfel zerkleinern
4. Ingwer schälen (macht sich am besten mit einem Löffel)
5. alles in eine Schüssel geben
6. Nüsse & Rosinen dazu geben
7. einen Schwenker Olivenöl (zwischen 2-10 Esslöffel)
8. mit den Händen gut durchkneten
9. optional grüne Blätter (Basilikum oder Minze schmeckt auch sehr gut) mit drunter mischen

 ~ Lass es dir schmecken ~