EVOLUTION & CO

EINBLICKE IN UNSERE GESCHICHTE - ES WAR EINMAL...



Wenn man Paleo beschreibt, dann kommt man (meist) nicht um die Begrifflichkeit Paleolithikum herum. Der Begriff bedeutet Altsteinzeit (von griechisch: palaion,  "alt" und griechisch-lateinisch: lithicum, "Steinzeit") und ist die frühste und längste Epoche (Beginn 1-2 Millionen Jahre bis hin zu 10.000 v. Chr.) der Steinzeit. Wenn es um Lebensmittellisten oder Nährstoffangaben geht - dann sieht es recht mau aus - da meines Erachtens keine "Listen" oder "Speisepläne" von damals existieren. 

Ich selber bin kein Fan davon im "Urschleim" zu wühlen und bedeutet für mich Paleo kein Geschichstunterricht - aber einen kurzen Einblick kann man wagen...

 

In unseren Körpern stecken ein paar Jahre Evolution (ca. 2,5 Millionen Jahre). Wenn man die Menschheit auf 200.000 Jahre beschränken würde, entsprechen die letzten 200 Jahre Fortschritt 3,6 Sekunden. Unser Körper hat sich in Folge vieler Jahre auf Hunger (Erfolg und Misserfolg in der Jagd und im Sammeln) und der Bewegung angepasst und optimiert. Wir haben es geschafft diese Anpassung innerhalb kürzester Zeit um zu kehren. Überfluss, ständige Verfügbarkeit, starke Verarbeitung und Konfrontation mit Lebens- und Nahrungsmitteln in Kombination von Bewegungsarmut. Errungenschaften der modernen Zeit, wie Elektrizität, Autos, Rolltreppen, Nuss-Nougatcremé zum Frühstück, leeren Kalorien, Segways, eBikes, Essen-Bringdienste - viele Dinge die einem die Arbeit leichter oder gar abnehmen, entsprechen einem Wimpernschlag gegenüber unserer Evolution. 



PALEO IN DER NEUZEIT


Naturvölker sind wohl die ältesten und unbeeinflusstesten Menschen auf unserem Planeten. Wenn man sich ihren Speiseplan und ihre Nährstoffverteilung anschaut, dann bekommt man einen kleinen Überblick, wo bei uns Probleme entstehen. Unterschiede gibt es alleine in den Zufuhrmengen der Makronährstoffe: Fette,  Proteine, Kohlenhydrate und Ballaststoffe, welche auf einen hohen Verzehr von Gemüse und Obst hinweist.



NÄHRSTOFFVERTEILUNG: WIR vs. NATUR


Unsere Nährstoffzufuhr im Vergleich zu Naturvölkern spiegelt den Irrsinn wieder, was die Industrie und die Gesellschaften für Ernährung propagieren. Empfohlen werden von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) eine Aufteilung von 15|55|30 (deine tägliche Ernährung sollte sch aus 15% Proteinen (Eiweißen), 55% Kohlenhydraten und 30% Fetten zusammensetzen).  Laut dem aktuellen Gesundheitsbericht 2015 vom Robert-Koch-Institut haben wir leider die Empfehlung der DGE knapp verfehlt mit 14|45(49)|34 (abhängig von Männlein und Weiblein). Bei den Naturvölkern gibt es natürlich Schwankungen, je nach Herkunft.



AUS DEM TÄGLICHEN LEBEN...


Wenn ich Ernährungsprotokolle bezüglich der Makro- und Mikronährstoffe auswerte, spiegelt der Bericht genau das Szenario wieder.

Die folgende Person übt einen Beruf mit Schwerpunkt sitzender Tätigkeit & Maus über den Schreibtisch schieben aus. Die tägliche Bewegung beschränkt sich auf die Bewegung zum Auto, Drucker, Kantine und daheim häusliche Tätigkeiten. 2mal in der Woche steht "Training" auf dem Plan. Die Eiweißzufuhr (und wir reden noch nicht mal über die Qualität) ist zu gering, die Kohlenhydratzufuhr ist schwankend und zu hoch und die Fettzufuhr zu gering (auch hier geht es noch nicht um Qualität).

Was steht auf dem Spiel? Der Hormonhaushalt, das Gewicht, die Gesundheit (betrachtet man Gesundheit bzgl. der Abwesenheit von Krankheiten), der Wohlfühlfaktor, die Belastbarkeit, das Immunsystem, Vitalität, Schlaf und vieles mehr...



MEHR DETAILS BITTE...

Wenn man es auf Mikronährstoffebene betrachtet, dann hat sich auch etwas verändert....



LÖSUNGEN


  1. meide Getreideprodukte (Brot, Nudeln, Teigwaren)
  2. hinterfrage Milchprodukte hinsichtlich Milchkuhrasse (A1 vs. A2 Milch) und Verarbeitungsgrad (Homogenisierung, Pasteurisierung) - Büffel oder Ziegenmilch sind eine Variante bzgl. dem Thema A1 Milch - wenn du dem Hormoncocktail aus dem Weg gehen möchtest - Nussmilch oder Kokosmilch
  3. weiche Hülsenfrüchte lange (min. 24h) ein und koche sie gründlich durch - am besten verzichten

Bei soviel Verzicht - was bleibt dann noch über?

  1. Fleisch aus artgerechter Haltung (kritisch hinterfragen - woher kommt es, womit wurde es gefüttert, wie lange war es draußen, Aufzucht, Antibiotika...) verzehren - das gesamte Fleisch des Tieres - das Tier besteht nicht nur aus Filet!
  2. tierische Produkte wie Eier, Innereien verzehren
  3. Nüsse (Walnüsse, Macadamias, Mandeln)
  4. hochwertige Öle (am besten frisch gepresst oder in geringen Mengen in dunklen Flaschen abgefüllt), wie Kokosöl und Olivenöl verwenden
  5. Gemüse
  6. Gemüse
  7. Gemüse
  8. Obst
  9. Gemüse
  10. Gemüse
  11. ...

QUELLEN & IDEEN ZUM INFORMIEREN





Wenn du mehr erfahren möchtest zum Thema Eiweiße, dann besuch mein Brainfood Seminar oder mein Coaching. Dort bekommst du alle Informationen, die du benötigst um dir eine gesunde Basis für Ernährung & Lebensstil zu schaffen.


Falls dir der Einblick in unserer Evolution und unsere heutige Zeit gefallen hat, dann teile ihn gerne mit deinen Freunde & Bekannten.

Du hast Fragen oder Anregungen, dann kannst du mir gerne schreiben.

Bis bald und lebe natürlich gesund!

Paleo Lifestyle Coach & barfüßiger Sporttherapeut

Carsten Wölffling




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Carsten Wölffling (B.Sc) 

Sporttherapeut, Food- & Lifestyle Coach, Barefoot Coach, Paleo Coach, Biohacker

+49 (0) 176 530 57 135 | functional.basics@gmail.com



Die auf dieser Homepage enthaltenen Informationen können keine Beratung durch einen Arzt ersetzen und sind keine medizinischen Anweisungen. Die Informationen dienen der neutralen Vermittlung von Wissen und der allgemeinen Weiterbildung. Die Inhalte ersetzen keinesfalls die fachliche Beratung durch einem Arzt oder Apotheker und er darf nicht als Grundlage zur eigenständigen Diagnose und Beginn, Änderung oder Beendigung einer Behandlung von Krankheiten verwendet werden.



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