FOOD IQ | MIKRONÄHRSTOFFE

DIE KLEINEN SIND NICHT ZU VERACHTEN!



Vitamine, Mineralstoffe (auch Mineralien) und sekundäre Pflanzenstoffe zählen zu den Mikronährstoffen. Neben Kohlenhydrate, Eiweiße & Fette, welche zu den Makronährstoffen zählen, liefern uns diese keine Energie, sind aber unabdingbar für verschiedenste Vorgänge im Körper.



VITAMINE


Vitamine gehören zu den lebenswichtigen (essentiellen) Nahrungsbestandteilen, die für die Funktion des menschlichen Organismus notwendig sind. So Wirken Vitamine bei der Gewinnung von Energie aus Kohlenhydraten, Fetten und Eiweiß mit. Am Aufbau von Hormonen, Enzymen und Blutkörperchen sind Vitamine ebenfalls beteiligt. Der Körper stellt Vitamine nicht selbst her (mit Ausnahme Vitamin D - was eher zu den Hormonen zählt). Das bedeutet: Vitamine müssen täglich mit der Nahrung aufgenommen werden. Es sind insgesamt 13 Vitamine bekannt. Man unterscheidet zwischen fettlöslichen und wasserlöslichen Vitaminen.  Wasserlösliche Vitamine, wie Vitamin C, befinden sich im Zellplasma und in den Zellzwischenräumen. Fettlösliche Vitamine, wie Vitamin E, findet man hingegen eher in fetthaltigen Zellmembranen oder Zellen, welche Fett speichern können. Auch wird die Aufnahme der fettlöslichen Vitamine in Kombination von Fetten begünstigt.


FETTLÖSLICHE VITAMINE

  • A | Retinol | Beta-Carotin
  • D | Calciferol
  • K | Phyllochinon
  • E | Tocopherole

Merksatz: EDEKA

WASSERLÖSLICHE VITAMINE

  • C | Ascorbinsäure
  • B1 | Thiamin
  • B2 | Riboflavin
  • B6 | Puridoxin
  • B12 | Cobalamin
  • Niacin | B3
  • Folsäure/Folate | B9
  • Biotin | B7/ Vitamin H 


MINERALIEN / MINERALSTOFFE


Mineralien werden abhängig ihrer Konzentration pro Kilogramm Körpergewicht in Mengen- und Spurenelemente unterteilt. Sie funktionieren im Körper als Bau- und Regelstoffe (zum Beispiel Calcium, Phosphat oder Magnesium als Baustoff für Knochen und Zähne) und regulieren den Wasserhaushalt (zum Beispiel Natrium, Chlorid, Kalium).


SPURENELEMENTE

Chrom, Cobalt, Eisen, Fluor, Iod, Kupfer, Fluor, Iod, Kupfer, Mangan, Molybdän, Selen, Silicium, Vanadium, Zink

MENGENELEMENTE

Natrium, Magnesium, Kalium, Calcium, Phosphor, Schwefel, Chlor

 



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Carsten Wölffling (B.Sc) | Functional Basics

Coach für artgerechte Gesundheit | Sporttherapeut, Health & Food Coach,

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