FERMENTIERTES GEMÜSE

HIER WIRD GESCHNIPPELT, GEKNETET, EINGELEGT & FERMENTIERT


Eine alte Kunst der Haltbarmachung - regional & saisonal!



In dieser Unterkategorie der Fermentation findest du Inspirationen und Anleitungen für tolle Fermente. Klassiker, wie Kimchi und Sauerkraut bis hin zu exotischen Experimenten. Fermentieren ist nicht schwer! Die Basics., was Fermentation ist, findest du hier. Was es dem Körper für Benefits bringt, hier. Bei Gemüse ist es unkompliziert. Zwei Möglichkeiten: Wenn du Gemüse hast, welches gut Saft gibt, dann nimmst du die Gesamtmenge des Gemüse, davon 2-3% Salz ohne Rieselhilfen & ähnlichen Zusätzen und knetest das Gemüse so lange, bis es in seinem Saft steht. Wenn du festeres Gemüse (zum Beispiel Möhren) hast, dann machst du eine Salzlake - auf einen Liter 40g Salz. Das ist das Geheimnis bei der Fermentation von Gemüse klassischer Art. Ich bin immer wieder begeistert, welche verschiedenen Geschmäcker ich in den Fermenten entdecke. Viel Spaß beim Probieren!



Falls dir die Rezepte  gefallen,  dann teile diese gerne mit deinen Freunde & Bekannten. Du hast Fragen oder Anregungen? Hinterlasse gerne ein Kommentar in den Blogs. Du möchtest mehr über natürliche Gesundheit erfahren oder Fermentieren lernen? Dann schreib mir einfach oder schau in meine Angebote. Bis bald und lebe natürlich gesund!

 

Dein Paleo Lifestyle Coach, Biohacker & barfüßiger Sporttherapeut - Carsten




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Carsten Wölffling (B.Sc) 

barfüßiger Sporttherapeut, Food- & Paleo Lifestyle Coach, Biohacker

+49 (0) 176 530 57 135 | functional.basics@gmail.com





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