Rezepte für fermentiertes Gemüse.

Hier wird geschnippelt, geknetet & fermentiert.



In dieser Unterkategorie der Fermentation findest du Inspirationen und Anleitungen für tolle Fermente. Klassiker, wie Kimchi und Sauerkraut bis hin zu exotischen Experimenten. Fermentieren ist nicht schwer! Die Basics., was Fermentation ist, findest du hier. Was es deinem Körper für Benefits bringt, hier.

 

Bei Gemüse ist es unkompliziert. Zwei Möglichkeiten:

  • Wenn du Gemüse hast, welches gut Saft gibt, dann nimmst du die Gesamtmenge des Gemüse, davon 2-3% Salz ohne Rieselhilfen & ähnlichen Zusätzen und knetest das Gemüse so lange, bis es in seinem Saft steht.
  • Wenn du festeres Gemüse (zum Beispiel Möhren) hast, dann machst du eine Salzlake - auf einen Liter 40g Salz. Das ist das Geheimnis bei der Fermentation von Gemüse klassischer Art.

Ich bin immer wieder begeistert, welche verschiedenen Geschmäcker ich in den Fermenten entdecke. Viel Spaß beim Probieren!



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 Dein Coach für artgerechte Gesundheit & Performance, Carsten

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Carsten Wölffling (B.Sc) | Functional Basics

Coach & Speaker für artgerechte Gesundheit

Sporttherapeut, Health & Food Coach, kPNI i.A, 

Barefoot Coach, Biohacker

 

+49 (0) 176 530 57 135 | functional.basics@gmail.com


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