Rezepte für Fermente

Rezepte für Fermente

Fermentiertes Gemüse oder flüssige Fermente, wie Wasserkefir, Kombucha oder Kwas.

Hier lernst du fermentieren.



Hier findest du Inspirationen, Anleitungen & Rezepte für tolle Fermente. Klassiker, wie Kimchi und Sauerkraut bis hin zu exotischen Experimenten.

 

Fermentieren ist nicht schwer!

  • Basics, was Fermentation ist, findest du hier.
  • Was es dem Körper für Benefits bringt, hier.

Bei Gemüse ist es unkompliziert. Ich bin immer wieder begeistert, welche verschiedenen Geschmäcker ich in den Fermenten entdecke.

 


Wie fermentiert man Gemüse?


Es gibt zwei Möglichkeiten:

  • Wenn du Gemüse hast, welches gut Saft gibt, dann nimmst du die Gesamtmenge des Gemüse, davon 2-3% Salz ohne Rieselhilfen & ähnlichen Zusätzen und knetest das Gemüse so lange, bis es in seinem Saft steht.
  • Wenn du festeres Gemüse (zum Beispiel Möhren) hast, dann machst du eine Salzlake - auf einen Liter Wasser 40g Salz. Das ist das Geheimnis bei der Fermentation von Gemüse klassischer Art.

 


Wie setzt man fermentierte Getränke an?


Bei den Getränken benötigst du Pilze und Hefen. (Wasser-)Kefirknollen und Kombucha sind sehr bekannt. Aber auch mit Getreide kannst du fermentieren.


Du möchtest Fermentieren lernen?


Falls du die Kunst des Fermentieren kennen lernen möchtest, dann komm doch einfach zum nächsten Fermentationsworkshop! Dann schnippeln, kneten & fermentieren wir gemeinsam. 


Leckere Rezepte für deine Fermente.



Fermentieren lernen

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Bis bald und lebe natürlich gesund!

 

Dein Coach für artgerechte Gesundheit Carsten




Carsten Wölffling (B.Sc) | Functional Basics

Coach & Speaker für artgerechte Gesundheit

Sporttherapeut, Health & Food Coach, kPNI i.A, 

Barefoot Coach, Biohacker

 

+49 (0) 176 530 57 135 | functional.basics@gmail.com


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