WASSERKEFIR

FLÜSSIGE FERENTE


HIER FINDEST DU REZEPTE FÜR DEINEN WASSERKEFIR



Diese Rubrik widmet sich nur dem Wasserkefir. Man findet Wasserkefir unter verschiedene Namen: Japankristalle aber auch Meeresalgen. Gerade der letzte Name führt einen etwas in die Irre. Es handelt sich nicht um Algen, sondern um eine Symbiose aus Bakterien und Hefezellen. Je nach Ursprung findet man in den Kristallen die Milchsäurebakterien Lactobacillus brevis und Streptococcus lactis und die Hefe Saccharomyces cerevisiae (im übrigen auch die Hefe, welche beim Backen oder beim Brauen von Bier verwendet wird).

 

Die Bakterien und der Hefepilz leben in einer Symbiose (zwei Lebewesen verschiedener Art leben zu beiderseitigem Vorteil zusammen) zusammen und ergänzen sich. Die Hefepilze produzieren wichtige unter anderem wichtige Vitamine für die Bakterien und die Bakterien schaffen ein günstiges, saures Millau für die Hefe. Eine win-win-Situation. Das saure Umfeld entsteht durch die Milchsäuregärung. Falls du Kristalle benötigst, dann komm einfach zu einem Fermentationsevent von mir vorbei oder besorge dir die kleinen Kerlchen bei meinem Partner Fairment.



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Bis bald und lebe natürlich gesund!

 

Dein Coach für artgerechte Gesundheit Carsten



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Carsten Wölffling (B.Sc) | Functional Basics

Coach für artgerechte Gesundheit | Sporttherapeut, Health & Food Coach, kPNI i.A, 

Barefoot Coach, Biohacker, Paleo Coach

 

+49 (0) 176 530 57 135 | functional.basics@gmail.com



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