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Radicchio mit Ananas & Blutorange

RADICCHIO MIT AnANAS & BLUTORANGE

ENTZÜNDUNGSHEMMEND


Vorbereitung:

5min

Zutaten & Equipment

Zutaten: Radicchio, Ananas(saft) und Blutorange

Wir nutzen diesen Mixer: NutriBullet





Radicchio (Radikkio ausgesprochen) wurde ursprünglich bereits im 16. Jahrhunder in Italien angebaut und findet sich heute in unserer Heimat wieder.  Radicchio ist die Kulturform der gemeinem Wegwarte. Seine rötliche Färbung kommt durch die Anthozyane (Farbstoff), Er enthält verschiedene Bitterstoffe (u.a. Lactucopikrin (veraltet Intybin)), welche die Verdauungsdrüsen positiv beeinflussen. Neben Vitamin C und einzelne B Vitamine enthält der Salat auch Cholin, welcher wichtig für das Gehirn, Nerven und die Zellwände ist.

Für den Ananassaft kannst du natürlich frische Ananas nehmen oder Direktsaft (ohne Zucker oder andere Zusätze!). "Nana" bedeutet die Köstliche. Ananas enthält den Wirkstoff Bromelain. Dieser wirkt entzündungshemmend, blutverdünnend und verdauungsfördernd. Auf Grund der Blut verdünnenden Wirkung mit Wechselwirkungen von Medikamenten achten (zum Beispiel Asperin).

Die rote Farbe der Blutorange liefert zusätzliche Anthozyane und Vitamin C.



ZUTATEN

  • 50ml Ananassaft (Direktsaft Bio) oder frische Ananas
  • einen Kopf Radichio
  • 1 Blutorange

ZUBEREITUNG

  1. Blutorange schälen
  2. Radicchio klein schneiden
  3. alles in den Mixer geben

MEHR ÜBER DIE ZUTATEN


RADICCHIO | ROTER ZICHORIENSALAT | ROTE ENDIVIE

  • Saison: Juli bis Oktober
  • Regional: ja, früher Italien
  • Gut zu wissen: wird Radikkio ausgesprochen, Kulturform der gemeinem Wegwarte, die rötliche Färbung kommt durch die Anthozyane (Farbstoff), enthält verschiedene Bitterstoffe (u.a. Lactucopikrin (veraltet Intybin)); wurde bereits im 16. Jahrhundert in Italien angebaut, enthält Cholin, (wichtig für das Gehirn, Nerven und Zellwände), 
  • Nährwerte pro Kopf (250g)EW: 2,5g | KH: 5g | F: 1g | Ballaststoffe: 1g | Energie: 42kcal

ANANAS

  • Saison: ganzjährig
  • Regional: nein, Ursprung in Südbrasilien und Paraguay
  • Gut zu wissen: "Nana" bedeutet die Köstliche, enthält den Wirkstoff Bromelain (wirkt entzündungshemmend, verdauungsfördernd), Bromelain ist ein eiweißspaltendes Enzym, Bromelain hat positive Wirkungen auf das Herz-Kreislaufsystem (blutverdünnend - Achtung bei Medikamenten wie Asperin, kann Symptome lindern bei Arthrose, Abbau von Fibrinogen unterstützen), positive Wirkungen auf das Immunsystem (im Sportbereich wird gerne Ananas-Extrakt zur Reduzierung des "open window" Effektes eingesetzt), auf Grund der eiweißsspaltenden Wirkung zeigt Bromelain vielseitige Wirkungen bei Erkrankungen, das meiste Bromelain findet man in der unreifen Ananas bzw. im Ananasstamm, um eine therapeutische Wirkung über die süße Ananas zu erzeugen, müsste man Unmengen dieser verzehren (ca. 32kg)
  • Nährwerte pro Portion (halbe Ananas ca. 300g): EW: 0g | KH: 30g | F: 0g | Ballaststoffe: 6g | Energie: 147kcal


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Bis bald und lebe natürlich gesund!

 

Dein Paleo Lifestyle Coach & barfüßiger Sporttherapeut - Carsten



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Carsten Wölffling (B.Sc) 

barfüßiger Sporttherapeut, Food- & Paleo Lifestyle Coach, Biohacker

+49 (0) 176 530 57 135 | functional.basics@gmail.com



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