Lebensmittel IQ | Erdmandel

SIND ErDMANDELN PALEO?

Willkommen im Lebensmittel IQ von Functional Basics



Lesezeit:

2min

Was erfÀhrst du:

  • Was sind Erdmandeln?
  • ja, sie sind Paleo!


ERDMANDEL | TIGERNÜSSE | CHUFAS

  • Paleo: ja
  • Saison: Oktober - Dezember
  • Regional: ja, Mittelmeerraum, Ursprungwahrscheinlich im subtropischen und tropischen Afrika
  • Gut zu wissen: 
    • sĂŒĂŸlicher Geschmack
    • sehr gute Alternative zu Zucker
    • sind kleine Wurzelknollen eines Zyperngrases
    • sehr gute Quelle fĂŒr Ballaststoffe
    • Basis der spanischen Horchata
    • bestehen aus...
    • enthalten wichtige Mineralstoffe:
      • Mangan (wichtig fĂŒr gesunde, krĂ€ftige Knochen, Enzymen, Neubildung von Glukose, Bildung von Melanin, den Hautpigmenten, Bildung von Neurotransmitter Dopamin, steuert Mitochondrien, )
      • Eisen (Bestandteil des HĂ€moglobins - roter Blutfarbstoff, wichtig fĂŒr den Transport von Sauerstoff, wichtig fĂŒr die Energiebereitstellung in den Zellen)
      • Zink (wichtig fĂŒr das Immunsystem, Reduzierung von EntzĂŒndungen, Energieproduktion, Stoffwechsel, ...) 
      • Kupfer (neben Zink und Eisen das dritt wichtigste, essentielle Spurenelement, die meiste Menge befindet sich in der Leber, im Hirn, Herz und Nieren, wichtig fĂŒr die Bildung roter Blutkörperchen)
      • Chrom (aktiviert Hormone - Insulin, wichtig fĂŒr den Kohlenhydratstoffwechsel)
      • Phosphor (90% des Phosphors liegen im Knochen, stabilisiert den pH-Wert des Blutes, Bestandteil unserer Erbsubstanz)
      • Magnesium (zĂ€hlt zu den Elektrolyten, ĂŒber 300 Enzyme sind von Magnesium abhĂ€ngig, extrem wichtig fĂŒr den Stoffwechsel)
    • wichtige Vitamine:
      • Vitamin E | Tocopherol (fettlöslich - mit Fett aufnehmen, StĂ€rkt Herz- und Blutkreislauf, Nerven, Muskeln, Immunsystem, wirkt entzĂŒndungshemmend)
      • Vitamin C | AscorbinsĂ€ure (wasserlöslich, Knochen, Zahnschmelz, Immunsystem, Enzyme, Bindegewebe)
      • Vitamin H | Biotin (Stoffwechsel Fett, Eiweiß, Kohlenhydrate, Zellteilung, Zellneubildung)
    • enthĂ€lt Flavonoid Rutin (gut fĂŒr die BlutgefĂ€ĂŸe)
    • gehört zu den aggressiven Neophyten (Pflanzen, welche sich in Gebieten ansiedeln, welche dort nicht heimisch waren)
    • glykĂ€mischer Index liegt bei 55 (niedrig - der Verzehr von Erdmandeln lĂ€sst den Blutzucker nur mĂ€ĂŸig steigen)
    • wirken sehr sĂ€ttigend
  • NĂ€hrwerte pro Portion (20g): EW: 0,8g | KH: 4,8g | F: 4,7g | Ballaststoffe: 4g | Energie: 80kcal


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Dein Paleo Lifestyle Coach, Biohacker & barfĂŒĂŸiger Sporttherapeut - Carsten



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Carsten Wölffling (B.Sc) 

barfĂŒĂŸiger Sporttherapeut, Food- & Paleo Lifestyle Coach, Biohacker

+49 (0) 176 530 57 135 | functional.basics@gmail.com





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