Rezepte für Wasserkefir

Rezepte für Wasserkefir

Leckere & gesunde Rezepte für flüssige Fermentate



Diese Rubrik widmet sich nur dem Wasserkefir. Man findet Wasserkefir unter verschiedene Namen: Japankristalle aber auch Meeresalgen. Gerade der letzte Name führt einen etwas in die Irre. Es handelt sich nicht um Algen, sondern um eine Symbiose aus Bakterien und Hefezellen.

 

Je nach Ursprung findet man in den Kristallen die Milchsäurebakterien Lactobacillus brevis und Streptococcus lactis und die Hefe Saccharomyces cerevisiae (im übrigen auch die Hefe, welche beim Backen oder beim Brauen von Bier verwendet wird).

 

Die Bakterien und der Hefepilz leben in einer Symbiose (zwei Lebewesen verschiedener Art leben zu beiderseitigem Vorteil zusammen) zusammen und ergänzen sich.

 

Die Hefepilze produzieren wichtige unter anderem wichtige Vitamine für die Bakterien und die Bakterien schaffen ein günstiges, saures Millau für die Hefe. Eine win-win-Situation. Das saure Umfeld entsteht durch die Milchsäuregärung.

 

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 Dein Coach für artgerechte Gesundheit & Performance, Carsten

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Carsten Wölffling (B.Sc) | Functional Basics

Coach & Speaker für artgerechte Gesundheit

Sporttherapeut, Health & Food Coach, kPNI i.A, 

Barefoot Coach, Biohacker

 

+49 (0) 176 530 57 135 | functional.basics@gmail.com


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