FOOD IQ | ÜBERSICHT GEWÜRZE

ANIS

• Herkunft: östlicher Mittelraum, Zonen gemäßigtes Klima, Südrussland, Griechenland, Mittel -und Südamerika
• Enthaltende Stoffe: 
• Verwendung: Weihnachtsplätzchen, Liköre (Frankreich = Pastis, Griechenland = Ouzo, Italien = Sambuca), Gewürz für Kompott, Kohlgerichte
• Gut zu wissen: bei Atemwegsproblemen - Husten, antibakteriell, entspannend, harntreibend, schleimlösend

ANNETTO

• Herkunft: xxx
• Enthaltende Stoffe: xxx 
• Verwendung: xxx
• Gut zu wissen: xxx

BÄRLAUCH

• Herkunft: w
• Enthaltende Stoffe:
• Verwendung: in
• Gut zu wissen: wi

BASILIKUM

• Herkunft: wahrscheinlich aus Indien, heute fast überall kultiviert
• Enthaltende Stoffe:
• Verwendung: in der mediterranen Küche, in Italien meist verwendete Gewürz (Pesto alla genovese)
• Gut zu wissen: wirkt bei Verdauungsstörungen, antibakteriell, menstruationsfördernd (in der Schwangerschaft hohen Konsum vermeiden) 

BEIFUß

• Herkunft: xxx
• Enthaltende Stoffe: xxx 
• Verwendung: xxx
• Gut zu wissen: xxx

BOCKSHORNKLEE

• Herkunft: xxx
• Enthaltende Stoffe: xxx 
• Verwendung: xxx
• Gut zu wissen: xxx

CAYENNE PFEFFER

• Herkunft: xxx
• Enthaltende Stoffe: xxx 
• Verwendung: xxx
• Gut zu wissen: xxx

CHILLI

• Herkunft: xxx
• Enthaltende Stoffe: xxx 
• Verwendung: xxx
• Gut zu wissen: xxx

CHIPOTLEPULVER

• Herkunft: xxx
• Enthaltende Stoffe: xxx 
• Verwendung: xxx
• Gut zu wissen: xxx

CURRY

• Herkunft: xxx
• Enthaltende Stoffe: xxx 
• Verwendung: xxx
• Gut zu wissen: xxx

DILL

• Herkunft: xxx
• Enthaltende Stoffe: xxx 
• Verwendung: xxx
• Gut zu wissen: xxx

ESTRAGON

• Herkunft: xxx
• Enthaltende Stoffe: xxx 
• Verwendung: xxx
• Gut zu wissen: xxx

FENCHELSAMEN

• Herkunft: xxx
• Enthaltende Stoffe: xxx 
• Verwendung: xxx
• Gut zu wissen: xxx

GRÜNE MINZE

• Herkunft: xxx
• Enthaltende Stoffe: xxx 
• Verwendung: xxx
• Gut zu wissen: xxx

INGWER

• Herkunft: xxx
• Enthaltende Stoffe: xxx 
• Verwendung: xxx
• Gut zu wissen: xxx

JOHANNISBROTKERN

• Herkunft: xxx
• Enthaltende Stoffe: xxx 
• Verwendung: xxx
• Gut zu wissen: xxx

KARDAMOM

• Herkunft: xxx
• Verwendung: xxx
• Wirkung auf den Körper: xxx 

KERBEL

• Herkunft: xxx
• Enthaltende Stoffe: xxx 
• Verwendung: xxx
• Gut zu wissen: xxx

KAKAO | BACKKKAKAO

• Herkunft: xxx
• Enthaltende Stoffe: xxx 
• Verwendung: xxx
• Gut zu wissen: xxx

KNOBLAUCH

• Herkunft: xxx
• Enthaltende Stoffe: xxx 
• Verwendung: xxx
• Gut zu wissen: xxx

KORIANDER

• Herkunft: xxx
• Enthaltende Stoffe: xxx 
• Verwendung: xxx
• Gut zu wissen: xxx

KÜMMEL

• Herkunft: xxx
• Enthaltende Stoffe: xxx 
• Verwendung: xxx
• Gut zu wissen: xxx

KURKUMA

• Herkunft: Indien, China, Pakistan, Sri Lanka
• Enthaltene Stoffe: Farbstoff: Kurkumin, ätherische Öle (Kurkumaöl), Bitterstoffe, Öle
• Verwendung: 
• Gut zu wissen:  wirkt appetitanregend, magenstärkend, galleanregend, sehr lichtempfindlich, löst sich am besten in Öl - daher mit Öl (Kokosöl, Olivenöl) verwenden, die Absorption von Kurkuma wird durch Pfeffer verbessert (auf Grund des Peperin) - daher Kurkuma in Kombination mit anderen Gewürzen (wie es die Inder eh mit Curry machen) verzehren

LAVENDEL

• Herkunft: xxx
• Enthaltende Stoffe: xxx 
• Verwendung: xxx
• Gut zu wissen: xxx

LORBEERBLÄTTER

• Herkunft: xxx
• Enthaltende Stoffe: xxx 
• Verwendung: xxx
• Gut zu wissen: xxx

MAJORAN

• Herkunft: xxx
• Enthaltende Stoffe: xxx 
• Verwendung: xxx
• Gut zu wissen: xxx

MUSKATNUSS

• Herkunft: xxx
• Enthaltende Stoffe: xxx 
• Verwendung: xxx
• Gut zu wissen: xxx

NELKEN

• Herkunft: xxx
• Enthaltende Stoffe: xxx 
• Verwendung: xxx
• Gut zu wissen: xxx

OREGANO

• Herkunft: xxx
• Enthaltende Stoffe: xxx 
• Verwendung: xxx
• Gut zu wissen: xxx

PAPRIKAPULVER

• Herkunft: xxx
• Enthaltende Stoffe: xxx 
• Verwendung: xxx
• Gut zu wissen: xxx

PETERSILIE

• Herkunft: xxx
• Enthaltende Stoffe: xxx 
• Verwendung: xxx
• Gut zu wissen: xxx

PFEFFER

• Herkunft: xxx
• Enthaltende Stoffe: xxx 
• Verwendung: xxx
• Gut zu wissen: xxx

PFEFFERMINZE

• Herkunft: xxx
• Enthaltende Stoffe: xxx 
• Verwendung: xxx
• Gut zu wissen: xxx

SAFRAN

• Herkunft: xxx
• Enthaltende Stoffe: xxx 
• Verwendung: xxx
• Gut zu wissen: xxx

SCHNITTLAUCH

• Herkunft: xxx
• Enthaltende Stoffe: xxx 
• Verwendung: xxx
• Gut zu wissen: xxx

SENFSAMEN

• Herkunft: xxx
• Enthaltende Stoffe: xxx 
• Verwendung: xxx
• Gut zu wissen: xxx

STERNANIS

• Herkunft: xxx
• Enthaltende Stoffe: xxx 
• Verwendung: xxx
• Gut zu wissen: xxx

THYMIAN

• Herkunft: xxx
• Enthaltende Stoffe: xxx 
• Verwendung: xxx
• Gut zu wissen: xxx

THYMIAN

• Herkunft: xxx
• Enthaltende Stoffe: xxx 
• Verwendung: xxx
• Gut zu wissen: xxx

WACHOLDER

• Herkunft: xxx
• Enthaltende Stoffe: xxx 
• Verwendung: xxx
• Gut zu wissen: xxx

ZIMT

• Herkunft: xxx
• Enthaltende Stoffe: xxx 
• Verwendung: xxx
• Gut zu wissen: xxx