FOOD IQ | ÜBERSICHT GEWÜRZE

    BASICS RUND UM LEBENSMITTEL | PALEO & PRIMAL


    ANIS

    • Herkunft: östlicher Mittelraum, Zonen gemäßigtes Klima, Südrussland, Griechenland, Mittel -und Südamerika
    • Enthaltende Stoffe: 
    • Verwendung: Weihnachtsplätzchen, Liköre (Frankreich = Pastis, Griechenland = Ouzo, Italien = Sambuca), Gewürz für Kompott, Kohlgerichte
    • Gut zu wissen: bei Atemwegsproblemen - Husten, antibakteriell, entspannend, harntreibend, schleimlösend

    ANNETTO

    • Herkunft: xxx
    • Enthaltende Stoffe: xxx 
    • Verwendung: xxx
    • Gut zu wissen: xxx

    BÄRLAUCH

    • Herkunft: w
    • Enthaltende Stoffe:
    • Verwendung: in
    • Gut zu wissen: wi

    BASILIKUM

    • Herkunft: wahrscheinlich aus Indien, heute fast überall kultiviert
    • Enthaltende Stoffe:
    • Verwendung: in der mediterranen Küche, in Italien meist verwendete Gewürz (Pesto alla genovese)
    • Gut zu wissen: wirkt bei Verdauungsstörungen, antibakteriell, menstruationsfördernd (in der Schwangerschaft hohen Konsum vermeiden) 

    BEIFUß

    • Herkunft: xxx
    • Enthaltende Stoffe: xxx 
    • Verwendung: xxx
    • Gut zu wissen: xxx

    BOCKSHORNKLEE

    • Herkunft: xxx
    • Enthaltende Stoffe: xxx 
    • Verwendung: xxx
    • Gut zu wissen: xxx

    CAYENNE PFEFFER

    • Herkunft: xxx
    • Enthaltende Stoffe: xxx 
    • Verwendung: xxx
    • Gut zu wissen: xxx

    CHILLI

    • Herkunft: xxx
    • Enthaltende Stoffe: xxx 
    • Verwendung: xxx
    • Gut zu wissen: xxx

    CHIPOTLEPULVER

    • Herkunft: xxx
    • Enthaltende Stoffe: xxx 
    • Verwendung: xxx
    • Gut zu wissen: xxx

    CURRY

    • Herkunft: xxx
    • Enthaltende Stoffe: xxx 
    • Verwendung: xxx
    • Gut zu wissen: xxx

    DILL

    • Herkunft: xxx
    • Enthaltende Stoffe: xxx 
    • Verwendung: xxx
    • Gut zu wissen: xxx

    ESTRAGON

    • Herkunft: xxx
    • Enthaltende Stoffe: xxx 
    • Verwendung: xxx
    • Gut zu wissen: xxx

    FENCHELSAMEN

    • Herkunft: xxx
    • Enthaltende Stoffe: xxx 
    • Verwendung: xxx
    • Gut zu wissen: xxx

    GRÜNE MINZE

    • Herkunft: xxx
    • Enthaltende Stoffe: xxx 
    • Verwendung: xxx
    • Gut zu wissen: xxx

    INGWER

    • Herkunft: xxx
    • Enthaltende Stoffe: xxx 
    • Verwendung: xxx
    • Gut zu wissen: xxx

    JOHANNISBROTKERN

    • Herkunft: xxx
    • Enthaltende Stoffe: xxx 
    • Verwendung: xxx
    • Gut zu wissen: xxx

    KARDAMOM

    • Herkunft: xxx
    • Verwendung: xxx
    • Wirkung auf den Körper: xxx 

    KERBEL

    • Herkunft: xxx
    • Enthaltende Stoffe: xxx 
    • Verwendung: xxx
    • Gut zu wissen: xxx

    KAKAO | BACKKKAKAO

    • Herkunft: xxx
    • Enthaltende Stoffe: xxx 
    • Verwendung: xxx
    • Gut zu wissen: xxx

    KNOBLAUCH

    • Herkunft: xxx
    • Enthaltende Stoffe: xxx 
    • Verwendung: xxx
    • Gut zu wissen: xxx

    KORIANDER

    • Herkunft: xxx
    • Enthaltende Stoffe: xxx 
    • Verwendung: xxx
    • Gut zu wissen: xxx

    KÜMMEL

    • Herkunft: xxx
    • Enthaltende Stoffe: xxx 
    • Verwendung: xxx
    • Gut zu wissen: xxx

    KURKUMA

    • Herkunft: Indien, China, Pakistan, Sri Lanka
    • Enthaltene Stoffe: Farbstoff: Kurkumin, ätherische Öle (Kurkumaöl), Bitterstoffe, Öle
    • Verwendung: 
    • Gut zu wissen:  wirkt appetitanregend, magenstärkend, galleanregend, sehr lichtempfindlich, löst sich am besten in Öl - daher mit Öl (Kokosöl, Olivenöl) verwenden, die Absorption von Kurkuma wird durch Pfeffer verbessert (auf Grund des Peperin) - daher Kurkuma in Kombination mit anderen Gewürzen (wie es die Inder eh mit Curry machen) verzehren

    LAVENDEL

    • Herkunft: xxx
    • Enthaltende Stoffe: xxx 
    • Verwendung: xxx
    • Gut zu wissen: xxx

     


    LORBEERBLÄTTER

    • Herkunft: xxx
    • Enthaltende Stoffe: xxx 
    • Verwendung: xxx
    • Gut zu wissen: xxx

     


    MAJORAN

    • Herkunft: xxx
    • Enthaltende Stoffe: xxx 
    • Verwendung: xxx
    • Gut zu wissen: xxx

     


    MUSKATNUSS

    • Herkunft: xxx
    • Enthaltende Stoffe: xxx 
    • Verwendung: xxx
    • Gut zu wissen: xxx

    NELKEN

    • Herkunft: xxx
    • Enthaltende Stoffe: xxx 
    • Verwendung: xxx
    • Gut zu wissen: xxx

    OREGANO

    • Herkunft: xxx
    • Enthaltende Stoffe: xxx 
    • Verwendung: xxx
    • Gut zu wissen: xxx

    PAPRIKAPULVER

    • Herkunft: xxx
    • Enthaltende Stoffe: xxx 
    • Verwendung: xxx
    • Gut zu wissen: xxx

    PETERSILIE

    • Herkunft: xxx
    • Enthaltende Stoffe: xxx 
    • Verwendung: xxx
    • Gut zu wissen: xxx

    PFEFFER

    • Herkunft: xxx
    • Enthaltende Stoffe: xxx 
    • Verwendung: xxx
    • Gut zu wissen: xxx

    PFEFFERMINZE

    • Herkunft: xxx
    • Enthaltende Stoffe: xxx 
    • Verwendung: xxx
    • Gut zu wissen: xxx

    SAFRAN

    • Herkunft: xxx
    • Enthaltende Stoffe: xxx 
    • Verwendung: xxx
    • Gut zu wissen: xxx

    SCHNITTLAUCH

    • Herkunft: xxx
    • Enthaltende Stoffe: xxx 
    • Verwendung: xxx
    • Gut zu wissen: xxx

    SENFSAMEN

    • Herkunft: xxx
    • Enthaltende Stoffe: xxx 
    • Verwendung: xxx
    • Gut zu wissen: xxx

    STERNANIS

    • Herkunft: xxx
    • Enthaltende Stoffe: xxx 
    • Verwendung: xxx
    • Gut zu wissen: xxx

    THYMIAN

    • Herkunft: xxx
    • Enthaltende Stoffe: xxx 
    • Verwendung: xxx
    • Gut zu wissen: xxx

    THYMIAN

    • Herkunft: xxx
    • Enthaltende Stoffe: xxx 
    • Verwendung: xxx
    • Gut zu wissen: xxx

    WACHOLDER

    • Herkunft: xxx
    • Enthaltende Stoffe: xxx 
    • Verwendung: xxx
    • Gut zu wissen: xxx

    ZIMT

    • Herkunft: xxx
    • Enthaltende Stoffe: xxx 
    • Verwendung: xxx
    • Gut zu wissen: xxx