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Fermentierter Blumenkohl

BLUMENKOHL FERMENTIEREN

Fermentierter Blumenkohl passt zu herzhaften Gerichten & zu Salaten!


Vorbereitungszeit

10min

Wie lange muss ich warten?

7 Tage




Bei Blumenkohl war ich selber erst skeptisch. Aber wen man es nicht testet, kann man es nicht beurteilen! Ich muss sagen - zu einem herzhaften Fleischgericht passt dieses Ferment super!


ZUTATEN

  • Blumenkohl fisch
  • Salz (unrafiniert, ohne Rieselhilfen)
  • Wasser

ZUBEREITUNG

  1. den Blumenkohl waschen und zerkleinern
  2. Salzlake herstellen - 1 Liter Wasser mit 4% (40g Salz)
  3. Blumenkohl in ein Bügelglas füllen
  4. mit Salzwasser auffüllen
  5. gut verschließen


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Kommentare: 2
  • #1

    s.firtina@web.de (Mittwoch, 15 März 2017 10:15)

    Hi,
    Ich bin auch eine Fermentista und alle Gemüsesorten haben bisher prima geklappt.
    Bis auf Blumenkohl...ein extremer geruch und die Kostprobe schmeckte auch nicht säuerlich sondern sehr seltsam...das Fesmentwasser hat farblich einen Hauch Rosastich bekommen und ist trüb. Das Ferment hatte ich vor ca 10 Tagen angesetzt. Wird es noch was?
    LG Sedef

  • #2

    Bikehotel Südtirol (Freitag, 31 März 2017 10:38)

    Sieht super lecker aus
    und ist gesund!
    aber ich finde fermentieren schwierig!
    gut dass es diese Seite gibt

Ich möchte Functional Basics & das Projekt #gesundheitistfüralleda unterstützen!


Carsten Wölffling (B.Sc) | Functional Basics

Coach & Speaker für artgerechte Gesundheit

Sporttherapeut, Health & Food Coach, kPNI i.A, 

Barefoot Coach, Biohacker

 

+49 (0) 176 530 57 135 | functional.basics@gmail.com


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