Artikel: Ernährung & Verdauung · 03/05/2016

Was ist Fermentation? Heute haben wir immer die Möglichkeit an haltbare Lebensmittel zu gelangen. Kühlung, Pasteurisierung, Antioxidationsmittel & Co machen es möglich. Aber auch Einmachen, Trocknen, Räuchern und Fermentieren sind Möglichkeiten der Haltbarmachung. In der heutigen Zeit versucht man alles hygenisch sauber und keimfrei zu machen. Bakterien werden abgetötet und unser Umfeld steril gemacht. Nur stellt sich die Frage: Sind alle Bakterien schlecht oder gibt es auch gute?