Gemüse IQ | Fenchel

WAS IST FENCHEL?

Willkommen im Lebensmittel IQ von Functional Basics



Lesezeit:

2min

Was erfährst du:

  • Was ist Fenchel?
  • Welche Inhaltsstoffe sind unter anderem enthalten?


  • Saison: Juni - November
  • Regional: ja; Ursprung Mittelmeergebiet
  • Gut zu wissen: 
    • Die Samen (Früchte) und die Wurzeln können verwendet werden
    • eines der ältesten Gewürze der Welt
    • zwei Unterarten: Wildfenchel (auch Esels- oder Pfefferfenchel) und Gartenfenchel
    • beim Gartenfenchel unterscheidet man 3 Unterarten:  
      • Gemüsefenchel
      • Süßfenchel
      • Bitterfenchel
    • in den Früchten sind verschiedene ätherische Öle enthalten
    • Anethol (organische Verbindung, gehört zu den Phenylpropanoiden; Bestandteil von ätherischen Ölen; richt typisch nach Anis; Unterscheidung zwischen trans-Anethol (enthalten in Pflanzen und Früchten) und Photoanethol (bei falscher Lagerung wandelt sich trans-Anethol in dieses um, welches östrogenartige Wirkung auf den Körper ausüben kann)
    • Fenchon (ätherisches Öl im Fenchel; ölige Flüssigkeit mit einem kampferartigen Geruch und bitteren Geschmack; wird bei leichten Atemwegsproblemen eingesetzt)
    • Estragol (Bestandteil von ätherischen Ölen, isoliert in hohen Dosen in Tierstudien bedenklich)
    • bitterer Fenchel enthält...
      • ca. 50-70% Anethol
      • 12-25% Fenchon
      • 2-8% Estragol
    • süßer Fenchel enthält...
      • mehr Anethol (80-95%)
      • ein Prozent Fenchon
      • ein Prozent Estragol
    • medizinisch ist der bittere Fenchel interessant
    • ätherisches Öl aus Anethol und Fenchon wirken schleimlösend & abtransportierend
    • wirkt verdauungsfördernd & krampflösend
    • in Kombination von Kümmel oder Anis wird die Wirkung ergänzt
    • enthält Vitamin C
    • antibakterielle Wirkung
  • Beachtungskriterien: reines Fenchelöl nur verdünnt anwenden, kann zu Atemwegsproblemen führen (besonders bei Kindern!)
  • Nährwerte pro Knolle (350g): EW: 7g | KH: 10,5g | F: 0g | Ballaststoffe: 14g | Energie: 84kcal

REZEPTE MIT FENCHEL




Dir hat der Eintrag gefallen & geholfen? Dann teile ihn gerne mit deinen Freunde & Bekannten. Du hast Fragen oder Anregungen? Hinterlasse gerne ein Kommentar. Du möchtest mehr über natürliche Gesundheit erfahren?

Dann nimm gerne Kontakt mit mir auf oder nutze meine Angebote. Bis bald und lebe natürlich gesund!

 Auf PaleoLifestyle.de findest du noch mehr von mir!

 

Dein Paleo Lifestyle Coach, Biohacker & barfüßiger Sporttherapeut - Carsten



Kommentar schreiben

Kommentare: 0

DU MÖCHTEST NOCH MEHR ÜBER EINEN GESUNDEN, NATÜRLICHEN & GESUNDEN LEBENSSTIL ERFAHREN? DANN SCHAU AUF UNSERER HOMEPAGE

www.PALEOLIFESTYLE.de VORBEI | 30 TAGE PALEO-CHALLENGE, ÜBER 250 REZEPTE & NOCH MEHR PRAKTISCHE TIPPS IM ALLTAG


Carsten Wölffling (B.Sc) 

barfüßiger Sporttherapeut, Food- & Paleo Lifestyle Coach, Biohacker

+49 (0) 176 530 57 135 | functional.basics@gmail.com





Hinweis: Bitte die mit * gekennzeichneten Felder ausfüllen.

Leipzig Personal Trainer Leipzig Ernährungsberatung Leipzig Gesundheitsberatung Leipzig Food Coach Leipzig Health Coach Leipzig Rehaverein Leipzig Rehabilitation Leipzig Sportverein Leipzig Fitness Leipzig Fitnessstudio Leipzig Crossfit Leipzig Lifestyle Leipzig Vegan Leipzig Vegetarisch Leipzig Volkhochschule Leipzig EMs Leipzig Gesundheit Leipzig Physiotherapie Leipzig Kochen Leipzig Rezepte Leipzig Backen Leipzig Sporttherapeut Leipzig Outdoor Gym Leipzig Outdoorgym Leipzig Cityboot Camp Leipzig Draußen trainieren Leipzig