Artikel mit dem Tag "fenchel"



Smoothies · 01/04/2018
In diesem Smoothie steckt Fenchel - ein heimisches Superfood! Auf Grund seiner Inhaltstsoffe wirkt er krampflösend und verdauungsfördernd. Daran beteiligt sind seine ätherischen Öle (unter anderem Anethol und Fenchon). Die Leinsamen liefern zusätzliche Ballaststoffe und sind wie ein kleiner Darmputz. "Nana" von der Ananas bedeutet die Köstliche. Ananas enthält den Wirkstoff Bromelain, welcher entzündungshemmende Wirkungen hat.

Was ist Fenchel, was enthält er und was macht ihn so besonder?

Frühstücksrezepte · 20/02/2017
Shakshuka, das Nationalgericht von Israel, stammt wohl aus der nordafrikanischen und jüdischen Küche. Das Gemüse variiert je nach Herkunft. Traditionell wird das Gericht mit Eiern, Tomatenmark, Chillischoten und Zwiebeln zubereitet. Der Clou bei dieser Eierspeise ist, dass das Ei in der heißen Tomatensoße pochiert (das Garziehen - eine sehr schonende Zubereitung in heißer, aber nicht kochender Flüssigkeit) wird.

Fischrezepte · 05/12/2016
Wenn ich wenig Zeit habe um in der Küche zu werkeln und das Essen mit nehmen muss, dann nutze ich meine Glasschüsseln auch gleich zur Zubereitung.

Frühstücksrezepte · 05/12/2016
Manchmal hängen einem Eierspeisen tatsächlich aus den Ohren - aber dann hilft es oftmals eine Variation der Zubereitung des Ei´s zu testen. Zum Beispiel das "alte", gekochte Ei! Jeder mag es wahrscheinlich etwas anders - der eine mag es flüssig, der andere wachsartig und dann gibt es diejenigen, wo es am besten trocken und blau ist. Ich tendiere zu den ersteren - flüssig bis wachsartig. Hier in diesem Gericht passt es super!

Hauptspeisen · 05/12/2016
Manchmal wird es bunt und sehr exotisch auf meinem Teller. Hier findest du solch ein Beispiel. Ich versuche immer flexibel meine Gerichte zusammen zu stellen. Selten nehme ich mir ein Rezeptbuch vor und suche mir ein Rezept und gehe danach einkaufen. Es ist eher anders herum - was hat Saison, was bekomme ich regional und dann baue ich danach mein Rezept. Feigen sind natürlich nicht Regional, können aber dennoch mal auf dem Teller landen. Diese hier habe ich aus dem Bioladen gekauft.

Hauptspeisen · 05/12/2016
Ähnlich wie bei den Putenherzen sollte man sich auf Grund der vielen Vitalstoffe an Innereien versuchen. Das Tier sollte mit Dankbarkeit vollkommen verarbeitet werden.

Hauptspeisen · 03/12/2016
Keep it simple ist meine Devise. Alles in die Pfanne geben und bruzzeln lassen. Achtung - je länger und höher die Einwirkung der Hitze, desto mehr Vitamin gehen dir verloren. Daher lass es ruhig angehen in der Pfanne.

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Carsten Wölffling (B.Sc) 

Health & Life Coaching • Speaker • Creator

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