Artikel mit dem Tag "ingwer"



Kimchi? Kimchi! Wer dieses Kraut probiert, der wird den Geschmack nicht mehr vergessen. Das meine ich im positiven Sinne. Man könnte meinen 1001 Geschmäcker sind in diesem Kraut enthalten. Kimchi ist das Sauerkraut in Korea. Das fermentierte Kraut wird vor Ort fast zu jeder Mahlzeit gegessen und wenn du ein Patentrezept für das Ferment suchst, dann muss ich dich leider eintäuschen. Hier hast du eine schnelle Variante von mir!

Wenn du das Ferment probierst, wirst du hin und weg sein. Als ich von dem Rezept im Buch: "Die Kunst des Fermentierens" las, musste ich sofort los und diese Kombination ausprobieren. Süßkartoffeln habe ich bereits nur als Ofenkartoffel, Stampf oder als Chips gegessen. Aber fermentiert und dann diese Gewürzen? Der Geschmack ist sehr vielfältig - natürlich sprudelig, säuerlich und spritzig von dem Wasserkefir.

Hauptspeisen · 05/12/2016
Karottensalat mit Nüssen & fermentierten Ingwer

Hauptspeisen · 03/12/2016
Möhren liefern dir kostbare Vitamine. Da das fettlösliche Vitamin A am besten aufgenommen wird in Verbindung mit Fetten - habe ich beides in einem Salat kombiniert. Der Ingwer pimpt den ganzen Salat mit etwas Schärfe und voller Gesundheit.

Hauptspeisen · 03/12/2016
Das Rezept dauert zwar etwas länger und ist etwas aufwändiger, aber der Geschmack reißt die Arbeit vollkommen raus! Diese Zusammenstellung habe ich tatsächlich eher zufällig zusammen gestellt. Ich habe meiner Freundin Marie bei ihrem Paleo Backworkshop assistiert und es waren ein paar Reste von verschiedenen Kuchen über. Daher habe ich gekochten Kürbis, Orangensaft und Ingwer zusammen gemischt und es kam super bei den Teilnehmern an!

Der Immunsystembooster! Ingwer ist nicht nur ein Gewürz, sondern diese Wurzel hat es in sich! Ingwer werden verschiedene Eigenschaften zugeschrieben: entzündungshemmend, schmerzlindernd, leberschützend (der Wirkstoff Borneol), pilzfeindlich & anregend (der Wirkstoff Chavicol), antibakteriell, blutdrucksenkend, schleimlösend (der Wirkstoff Cineol) un viele, viele mehr!

Hauptspeisen · 05/10/2016
Kennst du schon die "Goldene Milch"?Besonders in der regnerischen und kalten Jahreszeit landet sie sehr gern auf den Speisekarten. Die Kurkuma Latte oder die goldene Milch stammt aus der indischen Naturheilkunde und der Lehre des Ayurvedas. Während meiner einzelnen Testphasen der verschiedenen Ernährungsstile habe ich mich auch mit dem Thema Ayurveda auseinander gesetzt.

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Carsten Wölffling (B.Sc) 

Health & Life Coaching • Speaker • Creator

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